砸场子（二）
闽菜，发源于东南省，
因为靠海，省内多山，因为闽菜以烹制山珍海味而著称。
比如佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片，鼎边糊，
这些菜，多以海鲜为主，
易小海选择的第二道菜，确实少有的，没有用到海鲜的名菜，荔枝肉。
虽然菜名为荔枝肉，实际上并没有荔枝，主要材料是荸荠和五花肉。
因为白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，制作之后，形型似荔枝而得名。
易小海第一个尝了一口，酸甜口，肉很嫩，其它易小海吃不出来。
还是老规矩，四大金刚评价一下。
“十字花刀和斜形块剞的深度、宽度正好，刀工很不错，炸制时候火候正好，荔枝的形状很完美，外酥里嫩，不错……”
“选用的是梅头肉，猪肉后颈这个位置的肉是最细嫩多汁，脂肪分布的很均匀，口感也是最佳，选材上也是下了功夫的。”
“闽菜刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变，从佛跳墙到荔枝肉，都完美展现了大厨的水准。”
这一次，王传江皱着眉头，没有开口。
易小海显然是看出来了。
“大师兄，你觉得呢？”
“刀工、火候、基本功都非常好，就是这个肉……”
因为是坐在大厅，周围有人，他压低了声音。
“我觉得这个肉，有点不够新鲜。”
“怎么不新鲜？”
“其实也不能说是不新鲜，只是可能是冷冻肉？”
易小海和老张都露出了惊讶。
TOF酒店用冷冻肉的是，易小海并没有告诉任何人，也不准老张说出去，王传江肯定不知道。
易小海在知道的情况下都没有吃出任何区别，他很好奇王传江是怎么吃出来的。
“大师兄，你是怎么能吃出来的？”
王传江没有听出易小海问话的方式有什么不对，他组织语言解释道。
“通常，生猪被宰杀后，做成冷冻肉，需要将其冷藏在0度到4度中，这是相当于是一个排酸的过程，新鲜猪肉却没有经过这一步……”
“经过排酸的猪肉，猪骚味会小很多，可能烹饪上比新鲜猪肉更好吃，但是为什么不推荐用冻猪肉，是因为冻猪肉失去了猪肉味，俗话就是不够香……”
“就好比很多人吃羊肉，喜欢带点膻味，吃猪肉，带点味道，可能更贴合食材的本质……”
“不过冻猪肉和新鲜猪肉很少有人能吃出来，我也是被叔叔逼着去分辨，经常吃，才能区分出细微的区别的……”
王传江有些不好意思，因为他说的有点玄乎，也不知道易小海信不信。
易小海给他竖起大拇指：
“大师兄真是绝了，我提前知道，都尝不出来。”
易小海把情况跟大家说出来，大家对王传江简直就是佩服到家了。
就在他们准备尝下一道菜的时候，雷军低下头在易小海耳边说了几句话。
他朝包间入口位置看了一眼，一个中年人，带着仇视的目光盯着他。
“这人怎么有点眼熟？”
易小海努力在脑海里，可是并没有想起来。
“不管他，反正一会就走。”
想不起来，证明不重要。
易小海是来尝菜的，很快就走，没必要惹麻烦。
他招呼大家，继续尝下一道菜。
……
顾惊风看到易小海继续吃菜，什么表情都没有，他心中愤怒了。
哪怕易小海露出一丝不屑，都比现在要好，
现在，易小海完全没有把自己当一回事，这让他觉得被羞辱了。
“我看你一会还怎么嚣张！”
他转身去了1号包厢。
顾惊风不知道易小海的身份，他只知道易小海是酒店的竞争对手。
只要把易小海来酒店的消息透露给孙正涛，孙正涛自然会对付易小海。
……
1号包间里，秦俊龙和孙正涛正在招待客人。
秦俊龙以孙正涛朋友的身份，邀请了不少大家族的子弟。
江家、赵家、刘家，这些金陵的大家族都赫然在列，
代表家族出席的人，竟然有不少易小海的熟人。
因为周小凡的事，双方差点冲突的江世贵的侄子江啸天，赵家赵旭，刘家老二刘天逸夫妇，以及结怨颇深的孔本善。
自从孔本初出事之后，孔杰和母亲担心受牵连去了国外，
孔家不少产业都是孔本善负责处理，她跟TOF是合作关系，受到邀请，自然要给面子。
再者，
她自己开了一家投资公司，需要宣传宣传。
辞去小摩的工作，她沉寂了一段时间，专心修复跟丈夫的关系。
因为刘长春的当机立断，受到的影响在可接受范围内，刘天宇慢慢原谅了她。
她哀求丈夫刘天宇，跟刘长春求情，让她自己创业。
刘长春不知道出于什么考虑，竟然答应了。
现在的她，再次恢复了之前的荣光，在酒桌上游刃有余，俨然成为了焦点。
今天的饭局，江家和刘家地位应该最高，
不过因为江啸天年轻一些，不好出头，年长的刘天逸应该是主角才对。
可是孔本善却完全抢了刘天逸的风头，
好在刘天逸不计较这么多，否则刘家估计都要内讧了。
“孔老板，我敬你一杯，谢谢今天的捧场。”
“秦少客气，以后有什么好的项目，可一定通知我，本善投资对一切赚钱的项目都感兴趣。”
“一定……”
两个人喝完，秦俊龙准备来个好事成双，再喝一杯，顾惊风敲门进来了。
“什么事？”
顾惊风看了一眼包间里的人，不知道该不该说。
“这里都是自己人，有什么直说。”
秦俊龙简单的化解了尴尬。
顾惊风也知道自己失言，赶紧直接汇报：
“易氏度假酒店的易小海来了。”
包间里所有人的表情都发生了变化。
孔本善还是一如既往的狠，刘天逸倒是比较正常，只是有些好奇易小海怎么会来。
易氏度假酒店和TOF度假酒店是竞争关系，易氏度假酒店的老板来TOF酒店的餐厅吃饭，
事情要是传出去，等于是给TOF酒店做广告。
今天开业，TOF酒店请了电视台的人过来，只要孙正涛想，这是马上就得传开……
……
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因为靠海，省内多山，因为闽菜以烹制山珍海味而著称。
比如佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片，鼎边糊，
这些菜，多以海鲜为主，
易小海选择的第二道菜，确实少有的，没有用到海鲜的名菜，荔枝肉。
虽然菜名为荔枝肉，实际上并没有荔枝，主要材料是荸荠和五花肉。
因为白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，制作之后，形型似荔枝而得名。
易小海第一个尝了一口，酸甜口，肉很嫩，其它易小海吃不出来。
还是老规矩，四大金刚评价一下。
“十字花刀和斜形块剞的深度、宽度正好，刀工很不错，炸制时候火候正好，荔枝的形状很完美，外酥里嫩，不错……”
“选用的是梅头肉，猪肉后颈这个位置的肉是最细嫩多汁，脂肪分布的很均匀，口感也是最佳，选材上也是下了功夫的。”
“闽菜刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变，从佛跳墙到荔枝肉，都完美展现了大厨的水准。”
这一次，王传江皱着眉头，没有开口。
易小海显然是看出来了。
“大师兄，你觉得呢？”
“刀工、火候、基本功都非常好，就是这个肉……”
因为是坐在大厅，周围有人，他压低了声音。
“我觉得这个肉，有点不够新鲜。”
“怎么不新鲜？”
“其实也不能说是不新鲜，只是可能是冷冻肉？”
易小海和老张都露出了惊讶。
TOF酒店用冷冻肉的是，易小海并没有告诉任何人，也不准老张说出去，王传江肯定不知道。
易小海在知道的情况下都没有吃出任何区别，他很好奇王传江是怎么吃出来的。
“大师兄，你是怎么能吃出来的？”
王传江没有听出易小海问话的方式有什么不对，他组织语言解释道。
“通常，生猪被宰杀后，做成冷冻肉，需要将其冷藏在0度到4度中，这是相当于是一个排酸的过程，新鲜猪肉却没有经过这一步……”
“经过排酸的猪肉，猪骚味会小很多，可能烹饪上比新鲜猪肉更好吃，但是为什么不推荐用冻猪肉，是因为冻猪肉失去了猪肉味，俗话就是不够香……”
“就好比很多人吃羊肉，喜欢带点膻味，吃猪肉，带点味道，可能更贴合食材的本质……”
“不过冻猪肉和新鲜猪肉很少有人能吃出来，我也是被叔叔逼着去分辨，经常吃，才能区分出细微的区别的……”
王传江有些不好意思，因为他说的有点玄乎，也不知道易小海信不信。
易小海给他竖起大拇指：
“大师兄真是绝了，我提前知道，都尝不出来。”
易小海把情况跟大家说出来，大家对王传江简直就是佩服到家了。
就在他们准备尝下一道菜的时候，雷军低下头在易小海耳边说了几句话。
他朝包间入口位置看了一眼，一个中年人，带着仇视的目光盯着他。
“这人怎么有点眼熟？”
易小海努力在脑海里，可是并没有想起来。
“不管他，反正一会就走。”
想不起来，证明不重要。
易小海是来尝菜的，很快就走，没必要惹麻烦。
他招呼大家，继续尝下一道菜。
……
顾惊风看到易小海继续吃菜，什么表情都没有，他心中愤怒了。
哪怕易小海露出一丝不屑，都比现在要好，
现在，易小海完全没有把自己当一回事，这让他觉得被羞辱了。
“我看你一会还怎么嚣张！”
他转身去了1号包厢。
顾惊风不知道易小海的身份，他只知道易小海是酒店的竞争对手。
只要把易小海来酒店的消息透露给孙正涛，孙正涛自然会对付易小海。
……
1号包间里，秦俊龙和孙正涛正在招待客人。
秦俊龙以孙正涛朋友的身份，邀请了不少大家族的子弟。
江家、赵家、刘家，这些金陵的大家族都赫然在列，
代表家族出席的人，竟然有不少易小海的熟人。
因为周小凡的事，双方差点冲突的江世贵的侄子江啸天，赵家赵旭，刘家老二刘天逸夫妇，以及结怨颇深的孔本善。
自从孔本初出事之后，孔杰和母亲担心受牵连去了国外，
孔家不少产业都是孔本善负责处理，她跟TOF是合作关系，受到邀请，自然要给面子。
再者，
她自己开了一家投资公司，需要宣传宣传。
辞去小摩的工作，她沉寂了一段时间，专心修复跟丈夫的关系。
因为刘长春的当机立断，受到的影响在可接受范围内，刘天宇慢慢原谅了她。
她哀求丈夫刘天宇，跟刘长春求情，让她自己创业。
刘长春不知道出于什么考虑，竟然答应了。
现在的她，再次恢复了之前的荣光，在酒桌上游刃有余，俨然成为了焦点。
今天的饭局，江家和刘家地位应该最高，
不过因为江啸天年轻一些，不好出头，年长的刘天逸应该是主角才对。
可是孔本善却完全抢了刘天逸的风头，
好在刘天逸不计较这么多，否则刘家估计都要内讧了。
“孔老板，我敬你一杯，谢谢今天的捧场。”
“秦少客气，以后有什么好的项目，可一定通知我，本善投资对一切赚钱的项目都感兴趣。”
“一定……”
两个人喝完，秦俊龙准备来个好事成双，再喝一杯，顾惊风敲门进来了。
“什么事？”
顾惊风看了一眼包间里的人，不知道该不该说。
“这里都是自己人，有什么直说。”
秦俊龙简单的化解了尴尬。
顾惊风也知道自己失言，赶紧直接汇报：
“易氏度假酒店的易小海来了。”
包间里所有人的表情都发生了变化。
孔本善还是一如既往的狠，刘天逸倒是比较正常，只是有些好奇易小海怎么会来。
易氏度假酒店和TOF度假酒店是竞争关系，易氏度假酒店的老板来TOF酒店的餐厅吃饭，
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